亚富体育“绿蚁新醅酒，红泥小火炉。晚来天欲雪，能饮一杯无？”白居易一首《问刘十九》流传千年，围炉喝酒的诗情画意传颂了千年！

　　从远古时代帝王贵胄的盘中珍馐，到如今寻常百姓的心头最爱。从四海八荒的诸多火锅派系，到如今青岛火锅的百家争鸣，火锅和青岛的故事，值得细细玩味！

　　中华饮食文化源远流长亚富体育，火锅涮食物的吃法最早可以追溯到商周时期，《韩诗外传》记载，商周时期祭祀或者庆典时，惯用“击钟列鼎”而食，众人围着鼎等着食物煮熟之后分食。到了三国时期，曹丕称帝时就已有用铜制作的火锅出现。南北朝时期，火锅煮食开始在北方流行，食材主要以牛肉、羊肉等肉食为主亚富体育，从北方和冬季可以看出，火锅在这个时期受欢迎与它的御寒取暖特性有关。

　　到了元明清时期，火锅文化更是兴盛起来。从忽必烈对于涮羊肉的偏爱，到宫廷记载乾隆一年内大约吃了200顿火锅，帝王家对于火锅的情有独钟让火锅这种食品火爆起来。

　　进入上个世纪八十年代，随着改革开放和人民生活水平的不断提高，火锅也遵循了“旧时王谢堂前燕，飞入寻常百姓家”的规律，红遍了祖国的大江南北。

　　由于地理位置原因，青岛最早的火锅师承北京火锅的清水派。据说民国时期青岛就开始有火锅店出现，大约在上个世纪五十年代亚富体育，青岛的火锅店就有文字历史可考了。上世纪五十年代公私合营时，馅饼粥饭店在报纸上做过火锅广告，

　　那时候的火锅还是沿袭京派火锅的铜锅涮肉模式，只不过和京派火锅不同，青岛的火锅加入了本地食材，比如更多选用山东特产的花生酱，而不是传统老北京火锅的芝麻酱。比如不单纯涮牛羊肉，而是添加了本地小海鲜、自制海鲜丸子等，比传统火锅更鲜。

　　到了二十世纪八十年代，马家火锅在青岛日渐火爆，一条“羊肉假一赔十万”的横幅店里一挂就是二三十年。后来鑫龙火锅、亮来顺火锅、瑶瑶火锅、张大妈火锅等店铺也各领风骚二十多年。让青岛火锅立住了本地特色。

　　随着经济的发展，物流的便利，青岛本地火锅已经不能满足食客对于食物多样性的需求了，青岛的火锅江湖再度发生了改变。

　　海底捞、德庄、辣庄、小龙坎等全国连锁川渝火锅店的到来，掀起了青岛火锅市场的麻辣之风，主要食材和锅底全国统一配送和贴心服务，也让青岛火锅市场卷了起来。随后粤派火锅也抢滩青岛市场，潮汕牛肉火锅、豆捞火锅、粥底火锅、椰子火锅等比较新奇的打边炉得到了岛城消费者的青睐，相比于川渝火锅，粤派火锅以清淡的特色俘获了一批食客。由于地缘靠近韩国和日本亚富体育，青岛的韩料、日料一直很出名，这也使得韩式部队火锅和日式寿喜锅流入了青岛市场，加上泰式冬阴功火锅，来自异国他乡的美食也丰富了青岛人的火锅地图。

　　此外，比较小众的云贵酸汤火锅、羊蝎子火锅、烤鱼火锅等近年来也都很流行，给食客提供了更加多样化、个性化的选择。

　　从王公贵族专属到全民热爱，火锅延续千年的辉煌，不知因为它的美味，更是因为现代火锅是一种社交方式和生活态度。没有什么是一顿火锅解决不了的，这也许就是对火锅的最高褒奖！（图源自视觉中国）

　　近日，为营造热“汽”腾腾生活氛围，由青岛市商务局、青岛市文化和旅游局为指导，由半岛都市报社联合青岛市餐饮行业协会、中粮可口可乐饮料（山东）有限公司主办，并由市南区餐饮行业协会、崂山区餐饮行业协会、李沧区餐饮行业商会以及青岛市漫画家协会、青岛市北区文联书法家协会等共同协办的“热‘汽’腾腾的日子——2023青岛暖冬火锅节”正式启幕。

　　另外，线上线下与火锅食材商家打造热“汽”腾腾火锅套餐，为消费者提供饮品+底料调料、火锅食材等优惠套餐亚富体育。同时，主办方还将开展各类公益活动。例如，请环卫工人吃火锅公益活动，感谢寒冷冬日他们为城市文明做出的努力，感受满心满胃的温暖。