亚富体育重庆火锅又称毛肚火锅或麻辣火锅，是中国传统饮食方式之一。以辣、麻、咸亚富体育、鲜、香、脆为其口味，具有菜品多样、调味独特、吃法豪放等特点。重庆火锅起源于明末清初的重庆嘉陵江畔、朝天门等码头船工纤夫的粗放餐饮方式，其主要原料是牛毛肚亚富体育亚富体育、猪黄喉、鸭肠、牛血旺等亚富体育。重庆火锅大约是在清代道光年间亚富体育，即有记载称重庆的筵席上开始有了水锅。四川作家李颉人在其所著的《风土什志》中说，火锅发源于重庆。

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